开趴啦

厦门美食海蛎煎

2014/7/14 14:46:56 人评论 次浏览 分类:美食烹饪

 厦门特色美食之海蛎煎

原料特色:

蚵仔煎(闽南话为ǒu ā jīan,普通话译作海蛎煎),发源于泉州,是闽南、台湾等地的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食,是一种贫苦生活的象征,蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 它最早的名字叫"煎食追",是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水后的番薯粉浆里搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物。

 

营养价值:

     牡蛎的营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”。广东人称牡蛎为“蚝”,而在闽南泉州及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”,意思是农历二月,韭菜的生长最为旺盛的时候,也是蚵仔最为肥硕的季节。蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。将韭菜切成一指节长短,和洗净的蚵仔搁在一起,加入稀释番薯粉作为粘合剂,入油锅煎至金黄,啊,不能再说下去,否则我哈喇子就要...牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品,也是一种很好的美容食品。

美食攻略:

          康家龙头海蛎煎:

                          地址: 思明区鼓浪屿龙头路189号!

                          交通: 乘公共交通或BRT到轮渡站,上鼓浪屿岛来回坐船;

                          莲欢海蛎煎 地址:思明区中山路局口街局口横巷4(近思明南路)

                                                 电话:0592-2035236

                         交通:交通:18111520213245122路至中山路站。